집에서 만든 카페라떼는 몇 도가 가장 맛있을까
커피는 오감으로 느끼는 음료입니다. 커피를 마시기 전에 먼저 눈으로 커피의 상태를 살펴보고, 올라오는 향기를 코로 느낀 후 한 모금 마시게 됩니다. 커피 한 잔을 마실 때 평상시 즐기거나 좋아해 왔던 맛을 만나게 되면 기뻐하게 되고 그렇지 않으면 실망하게 됩니다. 일반적으로 온도가 섭씨 46도일 때 커피 맛을 가장 잘 느낄 수 있습니다. 온도가 46도를 넘으면 뜨거워서 맛을 잘 느낄 수 없고, 30도 이하여도 제대로 된 커피의 맛을 느끼기가 어렵습니다. 보통 커피의 향미를 평가할 때, 뜨거울 때, 미지근 할 때, 식었을 때로 나누어 평가한 후 평균 값으로 점수를 매깁니다. 처음 향미의 느낌이 식었을 때까지 유지되어 마지막 한 모금까지 맛있다는 느낌이 오면 제대로 된 커피라고 말할 수 있습니다. 보통 아메..
티모르 테이블
2020. 11. 16. 08:47
